Naša je hrana zasigurno preslana. Sol je prisutna svugdje, u mnogim prehrambenim proizvodima. Srećom, postoje neke sočne zamjene koje će je zamijeniti, a da se ne frustrirate.
Svaki put sam imao pravo na to. Kad su me pozvali i sustavno solila jela, a da ih nisam ni okusila, ljudi su me često kritizirali ili barem iznosili primjedbu. Ali jača je od nas, zar ne? Želimo soliti jer želimo okus, to je sve;)
Ali dok sam proučavao naturopatiju, brzo sam shvatio da rafinirana bijela sol nije dobra za vaše zdravlje, što može posebno uzrokovati kardiovaskularne i bubrežne bolesti. I još gore, prema WHO-u, u Francuskoj bismo imali 75% da konzumiramo više od 3 puta maksimalno preporučene stope.
Također, razmatrao sam alternative. Nisam željela živjeti na strogoj dijeti bez soli, nježne i neukusne. Željela sam nastaviti jesti i smanjiti dnevni unos soli, a da ne budem frustrirana. Tada sam se odlučio za nekoliko promjena prehrane i druge trikove u mozgu:
1. gomasio
Gomasio je sezamova sol. Dobiven iz žlice grube morske soli i 6 sjemenki sezama, značajno smanjuje količinu apsorbirane soli.
Pazite, međutim, da ne konzumirate 10 puta više gomazija nego što ste konzumirali sol prije ... Mora se priznati, vrlo je primamljivo. Posebno ga volim dodavati ribi, povrću, salatama, čak i juhi. Daje malo više drobljenja nego sol.
2. Začini
Ako dodamo toliko soli, to je zato što općenito pokušavamo pronaći okus, pravi, okus koji ostaje dobro u ustima. Stoga, zašto to činiti sa soli? Začini to čine i vrlo dobro i izvrsni su za vaše zdravlje.
Stoga sam uložio u nekoliko biljaka, začina i staklenki različitih začina poput papra, muškatnog oraščića, curryja, kardamoma, majčine dušice, bosiljka, kurkume ili čak šafrana i đumbira. Sve će ovisiti o vašem ukusu. Osobno se zabavljam sa svim tim okusima! Puno je zabavnije od soli;)!
3. Slani umaci
Također preferiram orahovo i maslinovo ulje, kao i ocat poput okusa poput octa od bazge, maline ili estragona za još više okusa. Ključna riječ je SA-PI-DI-TE: karakter sth koji ima ukus.
4. Marinade
I na kraju, uzeo sam refleks da sustavno mariniram ribu ili povrće u soku od citrusa ili u određenom ulju. Obično ih pustim da se mariniraju nekoliko sati u hladnjaku i to je to. Moja bijela riba napokon ima dobar okus, čak i bez soli!
5. Proizvodi koje treba izbjegavati
Hrana bogata natrijem često sadrži puno soli i natrija. Osobno izbjegavam ove proizvode što je više moguće i favoriziram "domaće" ili čak organsko kuhanje. I iskreno, puno je ekonomičnije!
Također naravno izbjegavam konzumirati previše gaziranih pića, konzervi i tradicionalnih soli. Uvjeravam vas da nema frustracije zbog ove promjene prehrambenih navika. Naprotiv, ponovno otkrivam neke okuse kojih sam se mogao odreći.
Imate li i vi tu dosadnu naviku sustavnoga preuređivanja jela? Ako ne, imate li konkretnih savjeta? Dođite razgovarati o tome u komentarima.
Ušteda ostvarena
Ako se zamjena soli začinskim biljem ili sjemenkama sezama na prvi pogled ne čini ekonomičnom, u redu je. Ali morate razmišljati o posljedicama prevelike konzumacije soli i kardiovaskularnim i bubrežnim problemima koji mogu rezultirati.
Zamjene soli uvelike štede vaše zdravlje i kako kažu "prevencija je bolja od liječenja". Pogotovo jer nas iscjeljivanje košta mnogo više od ulaganja u male dnevne savjete kako bismo izbjegli bilo kakve poremećaje u tijelu.
Ne želite započeti dok ne popijete lonac soli. Evo tri savjeta za ponovnu upotrebu na drugim mjestima osim u vašoj kuhinji: na primjer, za čišćenje posuđa, tepiha ili traperica.
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
70 Iznenađujuće primjene kuhinjske soli.
16 Iznenađujuće primjene TABLE SOL. Ne propustite broj 11!