Kod kuće jako volimo dobre slastice bez frke, ali vrlo pohlepne.
A postoji jedan koji se posebno sviđa mojem suprugu i mojoj djeci: krema od kreme.
Tako će mi puristi reći da ovo nije točan recept za "pravi pariški flan" ... Istina je.
Ali ovaj ukusni kremasti tart uvijek je hit. Izrađujem ga godinama i svaki put me pitaju za recept.
A uz to je vrlo jednostavan za izradu i ekonomičan,
Mala tajna je integralno brašno pomiješano s bademovim prahom koje pita daje ukusan prženi okus.
I naravno, ne zaboravite ga lagano karamelizirati na vrhu za maksimalno zadovoljstvo :-) Njam!
Evo vrlo gurmanskog recepta za domaću flan pita :
Što trebaš
Vrijeme pripreme: 25 min
Za tijesto:
- 220 g integralnog brašna
- 30 g bademovog praha
- 3 žlice šećerne trske
- 1/2 žličice soli
- 125 g maslaca
- 1 cijelo jaje
Za kremu:
- 1/2 l punomasnog mlijeka
- 2 cijela jaja + 2 žumanjka
- 80 g šećera od trske
- 90 g kukuruznog škroba
- 1 žličica prirodnog ekstrakta vanilije
Za kraj:
- 2 žlice trske šećera
- 1 gumenjak maslaca
Kako to učiniti
1. U zdjeli pomiješajte sve "suhe proizvode" tijesta: brašno, mljevene bademe, sol i šećer.
2. Dodajte svježi maslac narezan na komade.
3. Izmrvite ga vrhovima prstiju kako biste s brašnom stvorili svojevrsni "pijesak".
4. Dodajte cijelo jaje.
5. Radite tijesto ručno dok ne stvori jednoličnu kuglu. Dodajte malo brašna ako se previše lijepi za prste.
6. Zamotajte kuglu od tijesta prozirnom folijom i pustite da odmara u hladnjaku 30 minuta.
7. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u tanki sloj pobrašnjenom oklagijom.
8. Stavite ga u kalup za tart promjera oko 25 cm koji ste prethodno lagano namazali maslacem.
9. Zagrijte svoju konvekcijsku pećnicu na 180 ° C.
10. U drugoj posudi pjenjačom umutite 2 cijela jaja, 2 žumanjka i šećer od trske. Dobro ih blanširajte.
11. Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.
12. Još uvijek u istoj posudi, postupno dodajte kukuruzni škrob, snažno miješajući kako biste izbjegli nakupine.
13. Zatim polako dodajte hladno mlijeko i miješajte.
14. Zatim stavite ovaj pripravak u lonac.
15. Zagrijte na laganoj vatri i neprestano miješajte pjenjačom. Tijesto flana postupno će se zgušnjavati. Pazite da ovo ne zahvati dno posude.
16. Kad se gustina zgusne, ulijte još vrući pripravak u posudu za pite.
17. Pecite kremu od kreme najmanje 30 minuta, ovisno o snazi pećnice.
18 . Kratko pred kraj kuhanja, na vrh pite premažite dugme maslaca i pospite 2 žlice šećerne trske.
19. Neka se sve lagano karamelizira 2 minute pod roštiljem pećnice. Pažljivo pazite na kuhanje kako krema ne bi posebno izgorjela!
20. Izvadite kolač od kreme iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki.
Proizlaziti
I eto ti! Za tren ste napravili vrhunski tart od domaće kreme :-)
Vrlo jednostavan, jeftin i ukusan, ovaj recept miriše na naša sjećanja iz djetinjstva, zar ne?!
Vjerujte mi, usrećit ćete ljude u vrijeme grickalica!
Kada napuštate pećnicu, pecivo mora biti zlatno smeđe da bude hrskavo, posebno dno kolača.
Krema sa svoje strane mora biti "klimava" (još će se više stvrdnjavati kad se hladi) i na vrhu oblikovati tanki karamelizirani film.
Dodatni savjet
- Ja, više volim jesti ovu mlaku pitu. Ali vrlo je dobro i nakon što ga ostavite sat vremena u hladnjaku.
- Ekstrakt vanilije možete zamijeniti vrećicom vanilin šećera. Još bolje, uliti podijeljenu mahunu vanilije 10 minuta u mlijeko malo zagrijano u loncu.
- Za odrasle amatere 1/2 žlice ruma u flanci pruža ukusnu aromu.
Tvoj red...
Jeste li isprobali recept ove bake za pripremu domaće flan pita? Recite nam u komentarima da li vam se svidjelo. Jedva čekamo čuti vas!
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
Lako i lagano: recept za limunski flan koji je otkrio moj dijetetičar.
Jeftin i ukusan recept: domaća čokoladna torta.
