Jabučni ocat ima brojne nevjerojatne zdravstvene prednosti.
Vi mi ne vjerujete ? Ovdje pogledajte naš članak na tu temu.
Jedina zabrinutost je što jabučni ocat nije jeftin.
Srećom, lako je napraviti vlastiti jabučni ocat s jabučnim sokom.
Recept za izradu octa ostao je isti tisućljećima.
U Francuskoj je rođena prije širenja u sve druge zemlje. Njegova samostalna proizvodnja započela je u 17. stoljeću.
To je recept koji naše bake dobro znaju. To je vrlo lako učiniti. Pogledajte:
Kako to učiniti
1. Uzmite 1 litru nepasteriziranog soka od jabuke.
Napomena: Izbjegavajte sokove od jabuka kupljene u trgovini koji mogu sadržavati konzervanse ili biti pasterizirani.
2. Ulijte sok od jabuke u čistu staklenu bocu.
3. Stavite balon na bocu. Poput balona s vrućim zrakom, napuhat će se kako ugljični dioksid izlazi. Tako će zaštititi sadržaj bočice.
4. Stavite bocu punu soka od jabuke u sobu na 20 - 22 ° C.
5. Pričekajte najviše šest tjedana. Kad se šećer pretvori u alkohol, dobit ćemo jabukovaču.
Napomena: Ovisno o temperaturi u sobi i udjelu šećera u soku od jabuke, vrijeme čekanja je duže ili kraće.
6. Prebacite jabukovaču u posudu sa širokim grlom, poput vrča, staklenke za čuvanje voća ili posude s octom.
7. Pokrijte posudu krpom kako biste je zaštitili od insekata i prašine.
8. Ostavite posudu pokrivenu četiri tjedna. Na dnu spremnika stvorit će se viskozne podloške. Majka je octa. Fermentacija živih octenih bakterija tvori ovu želatinastu membranu.
Proizlaziti
I eto, vaš ocat od jabukovače napravljen od soka od jabuke je spreman :-)
Imajte na umu da će se nakon 4 tjedna pojaviti miris kiseline. Ovo je znak da je vaš ocat spreman!
Istina je da ovaj postupak traje, ali to je jednostavno i ekonomičnije od kupnje jabučnog octa u trgovini.
Dobro je znati
- Što su jabuke slađe odabrane za sok od jabuke, to ćete dobiti jači ocat. Što je sok od jabuke slađi, to je veći udio alkohola.
- Za izradu octa važno je odabrati staklenu bocu koja podržava kiseline bolje od ostalih materijala (osim kamene keramike i keramike). Uz to, prozirnost stakla olakšava praćenje proizvodnog procesa.
- Ako vam se učini da je ocat prejak, prokuhajte ga. Bit će mekši.
- Da biste ga aromatizirali, možete ga prokuhati s grančicom ružmarina, majčine dušice, lišćem kadulje, lovorovim listom ili bilo kojom drugom aromatičnom biljkom.
- Spasite svoju octenu majku: sljedeći put možete je koristiti kao podlogu za izradu domaćeg jabučnog octa.
Bonus savjet
Nemate sok od jabuke? Jabučni ocat možete napraviti od ostataka jabuka. Recept pogledajte ovdje.
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
Zaboravljeni sastojak za mršavljenje: jabučni ocat.
18 primjena jabučnog octa koje NITKO NE zna.
