Volite li roštilje? I ja volim!
Izvadite klešta i ugljen, eksplodirat ćemo!
Problem je što nije uvijek lako upravljati roštiljem ...
Između osvjetljenja, pripreme i kuhanja nikad niste sigurni ni u što.
Srećom kako bismo vam olakšali život, odabrali smo 55 savjeta kako svaki put imati uspješan roštilj!
Uz ove jednostavne savjete začas ćete postati kralj roštilja. Pogledajte:
1. Meso začinite prije kuhanja
Kombinirajte jednake dijelove soli, papra, češnjaka u prahu i tostiranog luka. Zatim ovu smjesu pospite po hrani 1 sat prije kuhanja. Vaše će meso biti puno ukusnije.
2. Sačuvajte malo marinade za roštilj.
Većina ljudi svoje meso marinira preko noći ili najmanje 2 sata. Nakon što se meso marinira, smjesu ne bacajte. Držite malo marinade kako biste navlažili meso dok pečete na roštilju. Da biste to učinili, žlicom malo po malo prelijte meso po mesu.
3. Napravite marinadu od piva
Pokušajte svoje meso marinirati u pivu. To poboljšava okus mesa. Ovdje je izvrstan recept za marinadu od piva i češnjaka. Za to uzmite bocu tamnog piva od 33 cl, 75 ml maslinovog ulja i 6 nasjeckanih češnja češnjaka i aromatičnog bilja. U ovoj smjesi marinirajte svoje meso najmanje 3 sata, najbolje je ostaviti ga preko noći.
4. Koristite ovaj trik prije rezanja mesa
Želite najsočnije moguće komade mesa? Zato se poslužite ovim trikom! Nakon kuhanja pustite meso da se odmori 10-ak minuta prije rezanja. Zašto? Budući da sok od mesa gravitira prema središtu komada i ostaje tamo dok ne izrežete komad.
5. Skuhajte meso ravnomjerno s briketima od ugljena
Komade ugljena zamijenite briketima za ravnomjernije kuhanje. Puno olakšava život! Kako ravnomjerno sagorijevaju, šire znatno redovitu toplinu kako bi se meso skladno skuhalo.
6. Neka ugljen napravi žar
Što se tiče jedenja izvrsne hrane s roštilja, nekima od nas je teško čekati, zar ne? No, čekanje da žar bude spreman najbolje je rješenje za dobro zapečeno meso. Prije nego što počnete kuhati, pobrinite se da ugljen posijedi i malo svijetli.
7. Budite dobro opremljeni
Da biste dobro kuhali, trebaju vam dobri alati. Većina profesionalaca koristi 2 kompleta kliješta: jedan za meso i jedan za pomicanje ugljena. Također možete koristiti 2 lopatice, jednu za sirovo meso, a drugu za kuhano meso. Ne oklijevajte nabaviti ovaj kompletan komplet savršenog malog grilardina.
8. Odaberite lijep komad mesa
Da biste napravili roštilj, ne treba praviti mljevene i aromatizirane polpete, to bi bila prava šteta! Dajte prednost dobrom komadu govedine, svinjetine, janjetine ili peradi i po potrebi začinite.
9. Dodajte drvo za dimljenje mesa
Želite li svom mesu dati dimni okus? Uz ugljen dodajte i nekoliko malih komada drveta, kad vatra bude manje vatrena. Drvo bukve najklasičnije je za pušenje hrane, ali možete koristiti i izdanke hrasta, masline, jabuke ili čak vinove loze.
10. Koristite kvrgavi ugljen
Iako briketi kuhaju hranu ravnomjernije i dosljednije, mogu sadržavati aditive i kemikalije. Korištenje ugljena puno je prirodnije. Također vašoj hrani daje autentičan okus zadimljenog roštilja.
11. Koristite luk za čišćenje roštilja
Korištenje žičane četke ostavlja opasne metalne čestice na vašoj hrani. Umjesto toga, za čišćenje BBQ roštilja upotrijebite luk. Prerežite ga na pola i stavite licem prema dolje na rešetku. U nju zabodite vilicu i prebacite je preko cijelog nosača. Trik pogledajte ovdje.
Otkrivanje: 14 jednostavnih i učinkovitih savjeta za čišćenje roštilja.
12. Uklonite meso u pravo vrijeme
Izvadite meso s roštilja minutu ili dvije prije nego što je kuhano. Toplina ostaje zarobljena unutra i nastavlja je kuhati. Nema više rizika da se prekuha!
13. Meso okrenite samo jednom
Tijekom kuhanja meso ne treba okretati 50 puta! Dovoljno je jedno vrijeme! Zašto? Jer okretanjem nekoliko puta gubi sok. U potpunosti skuhajte jednu stranu, a zatim meso preokrenite na drugu stranu.
14. Dajte prednost roštilju s ugljenom
Možda su plinski roštilji praktičniji. Međutim, ako želite autentičan okus, idite na roštilj s ugljenom. Daje vašoj hrani klasični okus pravog roštilja.
15. Koristite ledene kockice temeljca
Pripremite kockice leda od goveđe juhe i stavite ih na komad mesa kada ga pečete na roštilju. Ovo je najbolji trik da se meso ne osuši i ostane mekano. Također možete koristiti jednostavne kockice vode ili maslaca i bilja leda.
16. Trik u izradi sjajnih marki roštilja
Učinite da vaše meso izgleda sjajno uz savršene oznake roštilja. Da biste to učinili, zamislite sat i meso postavite tako da kraj pokazuje na 10 sati i stavite meso na roštilj. Zatim ga okrenite tako da isti kraj pokazuje prema 2 sata i pustite da se kuha. Na svom mesu dobivate savršene i redovite ocjene, a to je klasa koja će oduševiti vaše prijatelje!
17. Upotrijebite dva ražnja umjesto jednog
Upotreba jednog ražnja može uzrokovati okretanje hrane tijekom kuhanja. Ako stavite dvije, komadi ostanu na mjestu i mogu se ravnomjerno kuhati.
18. Izvadite meso iz hladnjaka 20 minuta prije
Želite savršeno kuhani odrezak? Ne zaboravite ga izvaditi iz hladnjaka oko 20 minuta prije nego što počnete tostirati. Zašto? Jer odrezak na sobnoj temperaturi kuhat će se bolje nego ako je hladan.
19. Koristite posudu za muffine da stavite začine
Imati hrpu malih staklenih posuda na stolu zauzima puno prostora i brzo postaje nered kad svi žele sami sebi pomoći. Umjesto toga svoje umake stavite u kalup za muffine gdje će svaki pronaći svoje mjesto. Zgodno, zar ne? Trik pogledajte ovdje.
20. Povrće pecite na roštilju
Evo izvrsnog savjeta za dobro griženo i ukusno povrće. Bacite ih izravno na vrući ugljen ili drvo i pustite da koža pocrni. To poboljšava pravi okus povrća. Možete ukloniti crni dio kako biste ga izbjegli pojesti.
21. Trik u provjeri razine plina
Ako imate plinski roštilj, možete provjeriti razinu plina tako što ćete bocu preliti šalicom kipuće vode. Gornji dio boce bit će topao, a donji će ostati hladniji. Razina plina je mjesto na kojem se susreću vruće i hladno.
22. U mljeveno meso stavite majonez
Želite li da se vaše mljeveno meso ne osuši i ostane nježno tijekom kuhanja? Dakle, pomiješajte žlicu majoneze sa sirovim mesom. Zatim oblikujte palačinku. Bit će ukusno kad se dobro peče na roštilju.
23. Spriječite sušenje svinjetine
Napunite bocu s raspršivačem sokom od jabuke ili ananasa. Zatim poprskajte sok na komade svinjskog mesa, a zašto ne i na drugo meso. Ovo je najbolji trik da se svinjetina ne isuši i ostane mekana. Uz to, daje mu lijep dašak slatkoće. Također možete staviti jabukovaču za one koji vole.
24. Trik u upravljanju kuhanjem mesa gostiju
Ništa gore od velikog stola za kojim svi naručuju meso s drugačijim kuhanjem. Između onih koji žele "dobro obavljeno" i onih koji su "rijetki", brzo se možete osjećati preplavljeno. Ne paničarite, na hamburger pecivo napišite kuhanje s kečapom ili senfom. Dakle, znate koliko odrezaka treba biti "rijetko", "srednje" ili "dobro napravljeno". Možete samo napisati inicijale da i oni idu brže.
25. Koristite kriške limuna za kuhanje ribe i spriječite da se lijepi na roštilju.
Stavite kriške limuna na roštilj, a na njih stavite ribu. Pored ribe stavite i ostale kriške. Kad ga okrenete, stavite ribu na drugu skupinu limuna. Nema više fileta ribe koji prije kraja kuhanja završe u vlaknima! Trik pogledajte ovdje.
26. Upotrijebite kartonsku kutiju za jaja kako biste lako zapalili BBQ
Izađite iz benzina i kemijskih startera za vatru. Samo uzmite karton s jajima i u svaki prostor stavite valjak s ugljenom. Zatim jednostavnim upaljačem zapalite karton: ugljen će se zapaliti dok karton gori. Pametno, zar ne?
27. Koristite čips za paljenje roštilja
Još bolje: bacite hrskavice u roštilj radi lakšeg osvjetljenja. Samo ih trebate zapaliti upaljačem i smjestiti na ugljen koji će na kraju svijetliti. Trik pogledajte ovdje.
28. Koristite pladnjeve kako biste grilove držali vrućim
Ne dopustite da se vaši roštilji i njihovi ukrasi ohlade. Stavite ih u aluminijsku posudu i slažite posuđe jednu na drugu na roštilj. Toplina ostaje u posuđu i održava vašu hranu toplom.
29. Kobasice izrežite u spiralu
Hrenovke od spiralnog reza bolje se kuhaju, sočnije su, hrskavije i izgledaju dobro. Utori također bolje drže umake. Narežite kobasicu i pređite nožem dok je okrećete da dobijete spiralni rez.
30. Stvorite roštilj s dvije toplinske zone
Pretvorite svoj roštilj u luksuzni roštilj s 2 zone grijanja. Da biste to učinili, zagrijte samo jednu stranu. Kuhajte meso na vrućoj strani (očito), a zatim ga stavite na drugu stranu oko 2 minute, tako da završi kuhanje, a da se ne ohladi zahvaljujući svom soku.
31. Pecite limun na žaru
Dajte limunu okus dima. Stavite ih prerezane na pola na rešetku nekoliko minuta. Zatim ih pritisnite na posuđe. Lijep okus dimljenog limuna, zar ne?
32. Pušite roštilj čak i električnim roštiljem
Imate li samo električni roštilj? Još uvijek možete svojoj hrani dati zadimljeni okus! Za to pripremite džep s aluminijskom folijom i zamotajte u drvne sječke. Zatim izbušite rupe i stavite kućište ispod rešetke iznad gornjeg plamenika. Ovaj će trik dodati dimljeni okus vašim roštiljima na električnom roštilju.
33. Ubrzajte kuhanje mesa mikrovalnom pećnicom
Trebate nešto roštiljati u rekordnom roku? Prvo meso kuhajte što duže u mikrovalnoj pećnici i dovršite na roštilju.
34. Upotrijebite aluminijsku foliju na mesu kako biste spriječili njegovo isušivanje
Drugi način da spriječite da se meso isuši jest da ga stavite u svojevrsni aluminijski šator. Da biste to učinili, stavite komad aluminijske folije na svoj komad mesa na oko 10 minuta. Kuhat će „dinstano“ zadržavajući sok i arome, a da ostane vruće, vrlo nježno i nesuho.
35. Pohajte kobasice prije pečenja na žaru
Prije stavljanja kobasica u lonac kipuće vode stavite na roštilj. Oni će ostati sočni i neće se isušiti. To također pomaže ukloniti masnoću i ravnomjerno ih kuhati.
36. Očistite roštilj limunom i solju
Stavite kućanske rukavice kako biste zaštitili ruke. Iscijedite sok limete i stavite veliku žlicu soli. Uzmite spužvu koju namočite u ovu smjesu. Spužva oznake hrđe. Zatim operite sapunicom. Isperite rešetku i osušite je. Trik pogledajte ovdje.
37. Nazdravite lepinje bez da ih opečete
Nitko ne voli izgorjeli kruh. Nazdravite im stavljajući ih na podignutu policu. Da biste to učinili, stavite mali stalak na nekoliko limenki iznad glavnog stalka i postavite kiflice na najviši stalak.
38. Napravite desert na roštilju
Možete napraviti dobre slastice na roštilju, da! Možete napraviti pečene banane od sljeza i čokolade kuhane u kori od banane. Kliknite ovdje za recept.
39. Pripremite salamuru kako biste skratili vrijeme kuhanja
Je li prevruće ostati preko roštilja? Pripremite salamuru, vrstu vrlo vruće marinade i ubacite meso prije pečenja. To će smanjiti vrijeme kuhanja. Recept pronađite ovdje.
40. Stavite camembert na roštilj
Ovo je moj omiljeni savjet! Na rešetku stavite sir s korom, poput Camemberta ili Briea, na nekoliko minuta. Kad ga izvadite i izrežete, potonuće. Sve što trebate je umočiti malo kruha u to ... brujanje!
41. Razmislite o kuhanju u foliji
To je vrlo dobra metoda pirjanja. Možete kuhati ribu, meso i povrće. Najdraže: krumpir kuhan u foliji s vrhnjem / finim biljnim umakom. Samo stavite svu sirovu hranu u foliju i stavite je na roštilj. Otkrijte video tutorial ovdje.
42. Provjerite gotovinu mesa dlanom
Upotreba termometra za provjeru temperature mesa može se činiti dobrom idejom, ali dok probijate meso, sokovi će pobjeći. Umjesto toga, rukom provjerite spremnost mesa pritiskom na mesnati dio dlana. Ovisno o tome kako stisnete prste, dlan postaje tvrđi ili mekši. Ispitajte na ruci i osjetite meso da li ćete pronaći isti otpor. Pogledajte sliku kako biste znali ispravno kuhanje.
Otkriti: Bleue, Rijetko, à Point: Vodič za nikad propuštanje kuhanja odreska.
43. Upotrijebite posudu od lijevanog željeza na rešetki
To što koristite roštilj ne znači da morate zaboraviti onu divnu posudu od lijevanog željeza koju imate u ormariću! Stavite posudu od lijevanog željeza na roštilj, posebno za ribu i meso koje se ne drži zajedno tijekom kuhanja. Osim toga, savršen je za ravnomjernu raspodjelu topline.
44. Još jedan savjet za pušenje hrane električnim roštiljem
Već smo vam dali savjet kako stvoriti pušač za električni roštilj. Evo još jedne metode s aluminijskom posudom za torte, aluminijskom folijom i drvenom trzalicom. Stavite ugljen u kalup, prekrijte ga aluminijskom folijom i nožem izbušite rupe. Stavite sve ispod roštilja i pustite da dim odlazi preko vaše hrane.
45. Roštiljajte agrume
Stavite kriške limuna na roštilj i pecite ih. Jednom zlatne boje, od njih napravite limunadu od dimljenog limuna. Nikad niste probali? Kaži mi vijesti! Ako vam se ne sviđa, jednostavno iscijedite limun sa žara preko roštilja. Tostiranje im daje više okusa.
46. Pečeno povrće ogulite papirnatom vrećicom
Pokušaj guljenja povrća s roštilja popriličan je podvig, posebno paprike. To je pomalo poput pokušaja skidanja mokrih traperica. Kako ih ne biste unakazili i uništili, stavite ih u zatvorenu papirnatu vrećicu i pustite da se pari. Nakon 10 minuta zgužvajte vrećicu s paprom unutra kako biste olabavili kožu. Sve što morate učiniti je ukloniti komadiće kože! Vodič je ovdje.
47. Skuhajte vege burger
Jeste li vegetarijanac? Tako se možda čini da roštilj izgleda daleko od vaših briga ... Pa ipak, možete skuhati puno povrća na roštilju. Na primjer poput tikve, koju možete staviti u punđu i stvoriti vege burger. Savršena je zamjena za meso.
48. Nema kliješta? Koristite štapiće!
Još niste opremljeni poput kralja roštilja? U redu je, improvizirajte kineskim štapićima za zamjenu kliješta. Idealno za okretanje mesa ili povrća na roštilju.
49. Trik kako spriječiti da se BBQ roštilj zalijepi
Nitko ne voli čistiti roštilj. Stoga ne zaboravite pripremiti svoj roštilj prije kuhanja tako da ga podmažete neutralnim biljnim uljem. Umočite papirnati ubrus u ulje za kuhanje i prije kuhanja pređite preko kliješta, stalka i svog posuđa. Na taj se način hrana neće ljepiti i lakše se odlijepiti.
50. Kineski štapići također služe kao ražnjići
Još jedan dobar razlog da držite štapiće za jelo je taj što se mogu pretvoriti u ražanj. Možete bockati što god želite!
51. A čak se i grančice ružmarina mogu koristiti kao ražnjići
Ružmarin izvrsno miriši i ukusnog je okusa. Osim toga, njegovo je drvo dovoljno čvrsto da služi kao ražanj s integriranim začinima. Tamo nabodite svoje komade mesa i kuhajte. Ovo ograničava količinu začinskog bilja koja će vam trebati!
52. Nadogradite umak za roštilj kupljen u trgovini
Umak kupljen u trgovini ponekad je pomalo bljutav. Dodajte svoj osobni dodir dodavanjem jabučnog octa, ljutog umaka, paprike ili bilo kojeg drugog sastojka koji volite!
53. Uživajte u toplini roštilja da biste je okusili
Nakon što ste na žaru pekli sve meso i povrće, iskoristite toplinu roštilja za pripremu popodnevnog međuobroka. Stavite kriške kruha na roštilj i dodajte čokoladu i voće. Mmm predobro!
54. Napravite domaći mijeh s dvije plastične boce
Da bismo aktivirali žar, često nam treba mijeh. Nemate nijednu? Nije potrebno kupiti jedan. Jednostavno uzmite 2 plastične boce s vodom i slijedite upute. Trik pogledajte ovdje.
55. Nema rešetke? Nema problema !
Nemate roštilj za roštiljanje u kampu? Napravite svoj improvizirani kamin u nekoliko minuta bez ičega. Otkrijte video tutorial ovdje.
Tvoj red...
Jeste li isprobali neki od ovih savjeta za svoje zabave s roštilja? Poznajete li druge? Podijelite ih u komentarima s nama. Jedva čekamo čuti vas!
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
3 čarobna recepta za jednostavno čišćenje i odmašćivanje roštilja.
Upotrijebite kavu za čišćenje vrlo prljavog roštilja bez roštilja.
