Jesti povrće dobro je za vaše zdravlje.
Ali svejedno ih morate znati kuhati kako bi sačuvali sve vitamine i okuse!
Dapače, da biste iskoristili blagodati povrća, važno je poštivati vrijeme kuhanja.
A ovo vrijeme kuhanja očito varira ovisno o povrću, ali i ovisno o kuhanju.
Srećom, evo priručnika o tome koliko dugo kuhati povrće, ovisno o vrsti kuhanja . Pogledajte:
Kliknite ovdje za jednostavan ispis vodiča u PDF-u.
Šparoga
Kuhanje u vodi: ne preporučuje se
Kuhanje na pari: 8 do 10 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 2 do 4 min
Repa
Kuhanje u vodi: 30 do 60 min
Kuhanje na pari: 40 do 60 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 9 do 12 min
Bok choy
Kuhanje u vodi: 3 do 4 min (za stabljike) i 1 do 1½ min (za lišće)
Na pari: 6 min (za stabljike) i 2 do 3 min (za lišće)
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 2 do 4 min
Prokulica
Kuhanje u vodi: pustite da zavrije i pustite da vrije 5 do 7 minuta
Kuhanje na pari: 8 do 10 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 4 do 6 min
Brokula (izrezana na komade)
Kuhanje u vodi: 4 do 6 min
Kuhanje na pari: 5 do 6 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 2 do 3 min
Kupus (izrezan na trakice)
Kuhanje u vodi: 18 do 20 min
Na pari: 10 do 15 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 5 do 7 min
Karfiol (u komadima)
Kuhanje u vodi: 15 do 20 min
Kuhanje na pari: 8 do 10 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 13 do 15 min
Mrkva (izrezana na kolutiće)
Kuhanje u vodi: 5 do 10 min
Na pari: 4 do 5 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 4 do 5 min
Klip kukuruza
Kuhanje u vodi: 5 do 8 min
Kuhanje na pari: 4 do 7 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 1½ do 2 min
Patlidžan (narezan na kriške)
Kuhanje u vodi: ne preporučuje se
Kuhanje na pari: 5 do 6 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 2 do 4 min
Grah
Kuhanje u vodi: 6 do 8 min
Na pari: 5 do 8 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 3 do 4 min
Gljive
Kuhanje u vodi: ne preporučuje se
Na pari: 4 do 5 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 2 do 3 min
Grašak
Kuhanje u vodi: 8 do 12 min
Na pari: 4 do 5 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 2 do 3 min
Paprika
Kuhanje u vodi: ne preporučuje se
Na pari: 2 do 4 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 2 do 3 min
Krumpir (izrezan na komade)
Kuhanje u vodi: 15 do 20 min
Kuhanje na pari: 10 do 12 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 6 do 8 min
Špinat
Kuhanje u vodi: 2 do 5 min
Kuhanje na pari: 5 do 6 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 1 do 2 min
Tikvice
Kuhanje u vodi: 3 do 5 min
Na pari: 4 do 6 min
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici: 2 do 3 min
Znate li 3 najbolje metode kuhanja?
Ovdje su 3 nježna načina kuhanja koja najbolje čuvaju hranjive kvalitete vašeg povrća.
1. Kuhanje u loncu pod pritiskom (lonac pod pritiskom)
Štednjak pod pritiskom koristi vrlo malu količinu vode koja se pretvara u paru. Povrće se kuha pod pritiskom, koji zadržava prirodnu boju i hranjive blagodati. To je također jedan od najbržih načina kuhanja povrća (samo 1 ili 2 min).
2. Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici je najbrže. Ova je metoda u osnovi slična pari. I dok ne trošite previše vode, ona zadržava većinu hranjivih sastojaka. Primjerice, za kuhanje šparoga dovoljno je staviti samo 2 do 3 žlice vode u posudu.
3. Na pari
Brzo kuhanje u košari na pari jedan je od najboljih načina za očuvanje hranjivih svojstava vašeg povrća - sve dok ne koristite previše vode i ne kuhate ga predugo. Upotrijebite samo pola čaše vode (oko 120 ml) i ne zaboravite da vodu prvo prokuhate. Za većinu povrća dovoljno je 5-7 min za kuhanje na pari.
Dodatni savjet
- Povrće sadrži enzime koji mogu proizvesti ili uništiti vitamine. Čim se ubere povrće, ti enzimi zaustavljaju proizvodnju vitamina - ali ne i njihov gubitak.
- Da biste usporili gubitak vitamina, većinu povrća treba držati u hladnjaku dok se ne skuha.
- Neki su vitamini osjetljivi na oksidaciju . Stoga rezano ili sočno povrće uvijek držite u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku.
- Neki su vitamini topivi u vodi . To će reći, topljivi su u vodi i vrlo brzo ih eliminira naše tijelo (to je posebno slučaj s vitaminom C i vitaminima B). Obično kuhanje u vodi pridonosi gubitku ovih vitamina.
- Vitamin C je najkrhkiji i najvjerojatnije će se izgubiti tijekom kuhanja, pogotovo ako bacite vodu za kuhanje kad prokuhate povrće. Zato uvijek štedite vodu za kuhanje od povrća i koristite je za pripremu juha ili juha. Kliknite ovdje da biste otkrili sve namjene vode za kuhanje.
- Vitamini topljivi u mastima , poput vitamina A i E, manje su osjetljivi. Da biste pospješili njegovu apsorpciju u tijelu, pogodujte laganom kuhanju povrća.
- Prženje je vjerojatno najgora od svih metoda održavanja hranjivih svojstava povrća. Doista, toplina ovog kuhanja toliko je velika da uništava praktički sve vitamine.
- Umjesto da povrće pržite, umjesto toga popecite na roštilju ili pecite. Iako su ove metode manje učinkovite u očuvanju vitamina, one su bolje od prženja u dubokom ulju (a povrće s prženim mesom ili grillom tako je ukusno).
Zaključak: nježnom metodom kuhanja i svježim povrćem pohranjenim u hladnjaku možete lako sačuvati sve njegove blagodati i nutritivne kvalitete.
Tvoj red...
Jeste li isprobali ovaj vodič za vrijeme kuhanja povrća? Recite nam u komentarima je li bio učinkovit. Jedva čekamo čuti vas!
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
14 načina ponovne upotrebe vode za kuhanje tako da je NIKADA ne pogoršava.
Savjet za ubrzavanje vremena kuhanja zelenog povrća.
