Juhe, jela u umacima, voda za kuhanje ...
... kocke bujona, stvarno je super praktično aromatizirati naše svakodnevne recepte.
Ali bolje izbjegavati industrijske kocke, Kub'Or i društvo.
Očito su praktični i jednostavni za upotrebu, ali kada pogledate popis sastojaka, to je zastrašujuće!
Samo proizvodi koje liječnici ne preporučuju: hidrogenirane masti, aditivi i pojačivači okusa (E621, E627, E631, E330), sredstva za zakiseljavanje i glukoza (šećer).
Iznad svega, kocke kupljene u trgovini imaju vrlo visok sadržaj soli. Poznata mala crvena i žuta kocka sadrži 62,8 g soli na 100 g.
Dakle, samo trebate upotrijebiti 2 male kocke u svojim jelima i pripravcima kako biste dosegli 5,2 g soli.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) savjetuje da ne prelazi 5 g soli dnevno.
Vidite li problem ..?! Dnevni prag se brzo eksplodira.
Međutim, jesti previše soli opasno je za ljude s hipertenzijom, srčanim bolestima ili dijabetesom.
Srećom, postoje neke jednostavne, zdrave i ukusne domaće alternative. Uz to, uštedjet ćete novac i okus!
S biljem, povrćem, ribom ili mesom: možete ih prilagoditi prema svom ukusu i godišnjim dobima ... i ne bojte se testirati :-)
Evo 4 jednostavna i prirodna recepta za kocke od bujona koje možete napraviti sami :
1. BROTH KOCKA S BILJIMA
Sastojci
- 1 crvena ili zelena paprika
- 1 velika glava luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 buket ukrašen začinskim biljem po vašem izboru: lovorov list, vlasac, peršin, bosiljak, estragon, lišće divljeg češnjaka, matičnjak, korijander, kopar, kopriva itd.
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica bijelog octa
- 1 prstohvat soli
Kako to učiniti
Priprema: 10 min - Kuhanje: 1h30 - Za 10/12 kockica
1. Ogulite češnjak i luk.
2. Nasjeckajte ih na male komadiće.
3. Buket garni dobro operite i omotajte koncem.
4. Papriku prepolovite i uklonite peteljku, jezgru i sjemenke.
5. Izrežite ga na male komadiće.
6. U loncu zakuhajte litru vode.
7. Ulijtesvi sastojci istovremeno. Posolite i popaprite.
8. Smanjite vatru.
9. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 1h30 tako da se svi sastojci dobro ulijeju.
10. Zatim isključite vatru i pustite da se ohladi.
11. Sadržaj lonca nježno prelijte kroz fino cjedilo preko vrča. Cilj je odvojiti tekućinu od ostataka kuhanih sastojaka.
12. Pažljivo ulijte juhu u pladanj za kockice leda i sve zamrznite.
2. KOCKA OD BROTHA OD POVRĆA
Sastojci
- 1 poriluk
- 2 velika luka
- 2 mrkve
- 3 stabljike celera
- 3 češnja češnjaka
- 1 mala svežnja peršina (ili bilo koje druge biljke po vašem izboru)
- 1 lovorov list
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 prstohvat papra (i bilo koji drugi začin po vašem izboru
- 1 prstohvat soli
Kako to učiniti
Priprema: 10 min - Kuhanje: 1h - Za oko 10/12 kockica
1. Ogulite češnjak i luk.
2. Nasjeckajte ih na male komadiće.
3. Bilje i povrće dobro operite.
4. Usitnite sve povrće na male komadiće.
5. U loncu zakuhajte litru vode.
6. Dodajte sve sastojke istovremeno. Posolite i popaprite.
7. Smanjite vatru.
8. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat kako bi se svi sastojci dobro ulili.
9. Povremeno iscijedite povrće drobilicom za krumpir kako bi pustio sok (ili ako to ne učinite s velikim kutlačom).
10. Zatim isključite vatru i pustite da se ohladi.
11. Sadržaj lonca nježno prelijte kroz fino cjedilo preko vrča. Cilj je odvojiti tekućinu od ostataka kuhanih sastojaka.
Iznad svega, ne bacajte ništa: koristite povrće za drugi recept (juha, varivo, kaša itd.)
12. Pažljivo ulijte juhu u pladanj za kockice leda i sve zamrznite.
3. KOCKA OD PERADI
Sastojci
- 1 trup piletine (piletina ili patka, ili čak i za mesnu juhu, komadi govedine ili janjetine, po želji!)
- 1 poriluk
- 1 repa
- 2 mrkve
- 1 stabljika celera
- 2 velika luka
- 1 mali buket garni (peršin, vlasac, majčina dušica, estragon, lovorov list itd.)
- 1 prstohvat papra
- 1 prstohvat soli
Kako to učiniti
Priprema: 10 min - Kuhanje: 1h - Za oko 10/12 kockica
1. Ogulite luk.
2. Nasjeckajte ih na male komadiće.
3. Bilje i povrće dobro operite.
4. Usitnite sve povrće na male komadiće.
5. Stavite trup i sve sastojke u lonac.
6. Prekrijte s 1,5 litre hladne vode, soli i paprom.
7. Pokrijte i pustite da zavrije.
8. Smanjite vatru i pustite da krčka 1 sat tako da se svi sastojci dobro ulijeju.
9. Sadržaj lonca nježno prelijte kroz fino cjedilo preko vrča.
10. Nakon što se juha ohladi, uklonite tanki sloj masti s površine.
12. Pažljivo ulijte juhu u pladanj za kockice leda i sve zamrznite.
4. KOCKA OD RIBOG DIJELA
Sastojci
- 1,5 kg ostataka ribe i / ili školjkaša (glave, kosti, repovi, školjke)
- 1 velika glava luka
- 2 mrkve
- 2 ljutike
- 3 češnja češnjaka
- 1 buket ukrašen začinskim biljem po vašem izboru (lovorov list, vlasac, peršin, estragon, lišće divljeg češnjaka, kopar ...)
- 50 g neslanog maslaca
- 20 cl bijelog vina
- 1 prstohvat papra (i bilo koji drugi začin po vašem izboru)
- 1 prstohvat soli
Kako to učiniti
Priprema: 10 min - Kuhanje: 35 min - Za oko 10/12 kockica
1. Ogulite češnjak, ljutiku i luk.
2. Nasjeckajte ih na male komadiće.
3. Znojite ih na maslacu u tavi.
4. Operite i narežite mrkvu na sitne komade.
5. Ostatke ribe i školjaka dobro isperite i sve ocijedite.
6. Stavite ove morske ostatke u veliku posudu i prelijte s 2,5 litre hladne vode. Posolite i popaprite.
7. Polako sve prokuhajte.
8. Kuhajte otkriveno na umjerenoj vatri 5 minuta.
9. Zatim dodajte bijelo vino, buket garni i sve nasjeckano povrće.
10. Stavite vatru na najmanju moguću mjeru i pustite da krčka 30 minuta.
11. Uklonite ostatke koji se izdižu na površinu pomoću glodalice dok kuhate.
12. Lagano prelijte sadržaj posude kroz fino cjedilo preko vrča.
12. Pažljivo ulijte juhu u pladanj za kockice leda i sve zamrznite.
Proizlaziti
Eto, sad znate sami kuhati svoje kocke od bujona :-)
Lako, brzo i prirodno, zar ne?
I dalje je zdravije i ekonomičnije od korištenja Knorr bujona punih upitnih sastojaka ...
Možete ih jednostavno zamijeniti uz uštedu novca!
Sjajna stvar je što i svoje domaće kocke od bijona možete skuhati prije vremena kako biste si olakšali život, a pritom jeli zdravije.
Ne zaboravite datirati i označiti bujonske kocke prije nego što ih zamrznete.
U zamrzivaču se mogu držati 3 mjeseca.
Tvoj red...
Jeste li isprobali ove recepte s domaćim kockicama od bujona? Recite nam u komentarima jeste li uživali u njihovom kuhanju i kušanju. Jedva čekamo čuti vas!
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
Trik za uklanjanje masti iz bujona.
Ova juha od đumbira i češnjaka bori se protiv prehlade, začepljenog nosa i upale grla.
