Neki smatraju purslane lošom biljkom.
Ali u stvarnosti je purslane ukusna i hranjiva jestiva biljka .
Ljeti ga možete besplatno pronaći svugdje u Francuskoj.
Pa da se toga ne lišite!
Kako prepoznati purslane?
Turčin ili portulaca oleracea je puzajuća i invazivna biljka s ležećim i cjevastim stabljikama bordo boje, zelenim i mesnatim lišćem, sočnom biljnom vrstom i žutim ili ružičastim cvjetovima.
Nakon što cvijeće uvene, sjeme sazrijeva u neku vrstu zelenog kabošona koji se na kraju otvori i omogući sjemenkama da se šire na zemlju.
Turčin raste nisko do tla, a njegove grane mogu doseći i do 50 cm duljine.
Turčin voli toplinu, ali ne nužno i vodu, može se naći ljeti u Francuskoj, posebno oko Sredozemlja, bilo na travnjacima ili čak na nogostupima u gradu.
Turčin, bogat mineralima i niskokaloričan
Poput maslačka ili nasturcija, i purslane je prilično jestiva. Također je na jelovniku kretske dijete.
Konzumirana u Perziji prije više od 2000 godina, portulak se još uvijek uzgaja u Africi, Aziji i Južnoj Americi.
Turčin je biljka zanimljivih hranjivih vrijednosti. Na primjer, porcija od 100 grama pokriva približno:
- 26% naših dnevnih potreba (RDA) u omega-3,
- 11% RDI u željezu,
- 17% RDI u magneziju,
- 81% RDI u vitaminu E.
Sve to za niskokalorični sadržaj: 19 kcal.
Kako kušati purslane?
Turčin je hrskav, jedva pikantan i vrlo osvježavajuć. Preporučljivo je ubrati ga prije zrenja i brzo ga potrošiti. Može se jesti sirovo ili kuhano, nema veze.
Stabljike su jestive, ali možete odabrati jesti samo lišće, koje se također može koristiti kao ukras za preljev vaših jela.
Ulaz
Budući da je bogat mineralima, a posebno željezom, preporučuje se ukrašavanje limunom, peršinom ... koji su prirodni izvori vitamina C i omogućuju fiksiranje željeza.
Mi je operemo, osušimo, a zatim stabljike narežemo na sitne komade.
Sa svoje strane, preferiram ga s limunom i kapljicom ulja.
Turčin je također idealan u tabboulehu ili na tostu.
U vrućem jelu
Turčin se može ugraditi u omlet ili rižoto. Moguće ga je i smeđim maslinovim uljem ili blanširati.
Turčin, idealna biljka za uzgoj
Lako ga je pronaći i uzgojiti. Ovako sam je nedavno uzeo od prijatelja kako bih je ponovno posadio kod kuće.
Ova biljka treba sunca, vrlo malo vode i uspijeva čak i na vrlo siromašnim tlima (buji u gradovima između pločnika i zgrada).
Grane nakon branja brzo narastu. Stoga možemo ubrati mlade biljke, ukusnije.
Sjeme također omogućuje brzo dobivanje novih biljaka.
Jedino ograničenje je mjesto, jer purslane puže. Stoga biste trebali dopustiti oko 25 cm prostora između svake biljke.
Tvoj red...
Jeste li jedan od onih koji već jedu purslane? Ili ćete pokušati? Radujem se vašim idejama i prijedlozima za recepte u komentarima.
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
63 Osnovne ljekovite biljke za liječenje.
5 tajni vrtlarenja bez napora.
