Savršeno mekana mrvica, zlatna i hrskava kora ...
Natjera vas da sami ispečete kruh, zar ne?
Ne samo da košta puno manje ...
... ali uz to, domaći kruh zadržava se mnogo duže od kruha kupljenog u trgovini.
Srećom, evo mog recepta za pripremu vlastitog kruha u samo 15 minuta pripreme.
Ostalo je samo strpljenje, dok je vaše tijesto dobro uzdignuto, a ukusni domaći kruh pečen do savršenstva.
Uz to, moj recept ne zahtijeva više od 4 sastojka i jednostavnu tepsiju od lijevanog željeza. Pogledajte:
Sastojci
- 500g višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica instant kvasca
- 250 ml mlake vode
Što trebaš
- tepsija od lijevanog željeza ili keramike koja je sigurna za pećnicu s ručkama i gumbama otpornim na toplinu
- 1 velika posuda za miješanje
- 1 zdjela srednje veličine najmanje 15 cm
- rastezljiva prozirna folija
- kuhinjska vaga
- držači za posude
- termometar (opcija)
Kako to učiniti
Priprema: 15 min - Kuhanje: 90 min - Za 1 štrucu kruha
Postoji dosta koraka u mom receptu, ali odmah vas uvjerim: svi su vrlo kratki i brzi .
A ako zabrljate jedan od koraka, ne brinite! Najbolje je jednostavno nastaviti pripremati recept.
Doista, ovaj je recept gotovo nezaobilazan. Čak i ako napravite malu pogrešku, rezultat će vjerojatno biti sjajan!
Noć prije
19:00:
- Stavite brašno i vodu u veliku posudu za miješanje.
- Ručno miješajte sastojke dok se voda dobro ne integrira u tijesto kao u ovom videu.
- Pokrijte veliku posudu filmom o svježini kako bi zadržala vlagu u tijestu.
19:30:
- Pospite vrh tijesta solju i kvascem.
- Pomiješajte i umijesite tijesto rukom, kao u ovom videu.
- Pokrijte veliku posudu prozirnom folijom.
20:00 .:
- Preklopite tijesto, kao u ovom videu.
- Pokrijte veliku posudu filmom za hlađenje.
20:30 sati:
- Tijesto ponovo preklopite, kao u ovom videu.
- Pokrijte veliku posudu filmom za hlađenje i ostavite da odstoji preko noći.
Sljedećeg jutra
8:00:
- Unutrašnjost zdjele srednje veličine lagano navlažite s malo vode.
- Unutarnje zidove pospite tankim slojem brašna.
- Voda pomaže da se brašno dobro zalijepi za bokove posude, a brašno sprječava da se tijesto lijepi za posudu.
- Preklopite i preklopite tijesto da biste ga oblikovali u kuglu, kao u ovom videu.
- Stavite kuglu tijesta za kruh u posudu srednje veličine.
- Vrh kuglice pospite dobrom količinom brašna.
- Okrenite kuglu tako da vrh postane dno kruha.
- Pospano brašno sprječava da se dno kruha zalijepi za tepsiju.
- Pokrijte posudu prozirnom folijom.
8:30:
- Postavite pećnicu na 250 ° C (termostat 9).
- Stavite tepsiju s poklopcem u pećnicu da se zagrije.
9:15:
- Rukavicama iz pećnice izvadite vatrostalnu posudu iz pećnice i uklonite poklopac.
-Upotrijebite rukavice za pećnicu kako biste držali vatrostalnu posudu i njezin poklopac kako biste izbjegli opekline prilikom podizanja.
- Stavite svoju kuglu tijesta na pobrašnjenu površinu.
- Ako vam se tijesto malo zalijepi za površinu, nemojte paničariti! Rukama lagano povucite tijesto, pokušavajući razbiti što manje ljepljivih "vlakana". I ne brinite, čak i ako malo razderete tijesto, rezultat će biti jednak.
- Pažljivo stavite tijesto u tepsiju.
- Pomoću držača lonaca vratite poklopac i stavite vatrostalnu posudu u pećnicu da započnete peći kruh.
9.45:
- Rukavicama za pećnicu otvorite pećnicu i uklonite poklopac tepsije kako biste stvorili lijepu zlatnu koru i vrlo svježinu.
- Zatvorite pećnicu.
- Nakon postavljanja poklopca tepsije, stavite rukavice na pećnicu kako biste izbjegli opekline prilikom dizanja.
10:00:
- Provjerite boju kore.
- Ako je za vas dovoljno zlatne boje, izvadite tepsiju iz pećnice pomoću rukavice.
- Ako nije dovoljno zlatno, kuhajte još 10 do 15 minuta i provjerite ponovo.
- Da biste kruh lako izvadili, tepsiju okrenite na radnu površinu.
- Ako kruh ne padne sam od sebe, pustite ga da odstoji naopako u vatrostalnoj posudi nekoliko minuta i pokušajte ga lopaticom istisnuti. I sljedeći put na tijesto stavite još brašna.
- Ostavite da se vaš kruh ohladi naginjući ga na posudu pod kutom od 45º, tako da se hladi odozgo i odozdo.
10:45:
- Hleb vam je hladan.
- Ne pokušavajte ga rezati prije nego što se ohladi! U protivnom će dio vlage pobjeći u obliku pare, a mrvica će izgubiti ukusnu mekoću.
- Izrežite krišku.
- Namažite ga maslacem, po mogućnosti dobrim domaćim maslacem.
- A sada proždiri! Njam!
Proizlaziti
I eto, vaš ukusni domaći kruh već je spreman za kušanje :-)
Lako, brzo i učinkovito, moj mali recept ... ne mislite li?
Za samo 15 minuta pripreme imate ukusnu štrucu kruha koja je još bolja nego u lokalnoj pekari.
A zahvaljujući rasporedu priprema po satima, ovaj je recept nužan čak i za početnike koji nikada u životu nisu pekli kruh.
Nadam se da će moj recept ugoditi svima, posebno ljudima koji nisu navikli kuhati!
Dodatni savjet
- Inzistiram na korištenju držača za posude . Vjerujte mojem iskustvu, ako slučajno dodirnete metal zagrijan na 250 ° C, može prouzročiti vrlo gadne opekline!
- Ako prvi put pravite domaći kruh: prilikom odabira recepta, nemojte se uplašiti brojnim varijacijama i raznom opremom! Moj je savjet jednostavan. Nije važno koji je recept, sve dok možete koristiti opremu koju već imate kod kuće. Ovdje je najvažnije započeti ! Isprobajte recept za napraviti svoj vlastiti, i vidjet ćete da je stvaranje kruh sebe je jednostavno . Vjerujte mi, užitak u spravljanju vašeg prvog kruha daleko nadilazi ono što ste pronašli NAJBOLJI recept za kruh na webu.
- Ako radije samostalno istražujete prije nego što započnete, preporučujem izvrsnu knjigu Naučite se praviti svoj prirodni kruh od kiselog tijesta , Henrija Graniera ili Le Larousse du pain , Érica Kaisera.
- Temperatura mlake vode: ako imate termometar, ona će se povisiti na točno 34 ° C! Ali opet, nemojte paničariti! Nekoliko stupnjeva ispod ili iznad 34 ° C neće se puno promijeniti. Samo imajte na umu da kvasac ne preživljava temperature iznad 40ºC!
- Izbor tepsije: ni frke! Ovdje će poslužiti bilo koje posuđe od lijevanog željeza ili keramike, pod uvjetom da ima poklopac. Da biste bili sigurni u svoj metak, odaberite posudu od lijevanog željeza na mjestu na kojem piše da se može koristiti u pećnici. Nećete imati problema s pronalaženjem jer većina velikih marki nudi tepsije poput ove. Ako su ručke i gumbi poklopca izrađeni od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika, to znači da su otporni na toplinu i svoju tepsiju možete koristiti na bilo kojoj temperaturi. Ali ako vaša tepsija ima drvene ili plastične ručke, naravno, nemojte je stavljati u pećnicu.
- Sami napravite svoje kiselo tijesto: što ako biste i dalje napravili svoje kiselo tijesto? To je super jednostavno i brzo učiniti. Potrebno je samo nekoliko prirodnih sastojaka i malo strpljenja. Trik pogledajte ovdje.
Moji različiti pokušaji
Na gornjoj fotografiji možete vidjeti moj prvi pokušaj domaćeg kruha (gore) i također moj deseti pokušaj (dolje).
Rezultat ? Moj prvi kruh bio je super dobar. Ali deseti je bio jednostavno božanstven !
Međutim, 2 kruha su napravljena po potpuno istom receptu! Jedina razlika između dva pokušaja je samo "trening" :-)
Tvoj red...
Jeste li isprobali ovaj super lagani recept za domaći kruh? Recite nam u komentarima da li vam se svidjelo. Jedva čekamo čuti vas!
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
Napravite kruh bez aparata za kruh. Naš jednostavan recept.
ULTRA LAKI recept za domaći kruh sa samo 4 sastojka!
