Praveći vlastiti ocat, ništa ne može biti lakše!
Evo dobrog rješenja za upotrebu dna boca, ali i za aromatizirani ocat po želji.
I ne kupujte ga više!
Neću vam održavati satove kemije (mrzim to!), Ali bolje je razumjeti princip prije nego što započnete.
Vino se pretvara u ocat u dodiru s kisikom u zraku i bakterijom koja se također nalazi u zraku.
Da bi djelovala kao katalizator ovog procesa, "majka" je također neophodna.
To je membrana koja nastaje na površini vina nakon nekoliko tjedana na otvorenom.
Izbor octa
Da biste napravili dobar ocat, važno je odabrati pravog proizvođača octa: to može biti hrastovo drvo, keramika ili kameni proizvodi.
Opremljen je velikim čepom od plute koji mora propuštati zrak, neophodan za stvaranje octa.
Također je opremljen slavinom za ocat kada je spreman! Možete kupiti ovakav.
Kako to učiniti
1. Odaberite mlado vino (što je vino mlađe , to je proces brži). Crvena, bijela ili ružičasta, možete uzeti bilo koju.
2. Ispraznite vino u posudu. Napunite ga dnom boce. Možete miješati različita vina. Bordeaux, Burgundy, Beaujolais ... svejedno.
3. Ostavite vinsku smjesu na otvorenom i pričekajte 3 do 4 tjedna da se stvori "majka". "Majka" je fini film koji će se taložiti na površini vina i koji će ga zatim pretvoriti u ocat.
4. Stavite svoju "majku" u posudu s octom kutlačom ili velikom žlicom.
5. Zatim posudu za ocat napunite ne previše alkoholnim vinom (između 7 i 10 °): klasična posuda za ocat ima kapacitet od 4 ili 5 litara. Važno ga je napuniti prvi put kako biste mogli izvući ocat.
6. Pričekajte između 4 i 6 tjedana, kušajući ocat dobiven u približavanju ovog razdoblja (nekoliko kapi u žličici dovoljno je da znate je li ocat zreo).
7. Tada možete kušati svoju prvu domaću proizvodnju !
Ulijte maksimalno 1/2 do 1 litru tjedno (ionako ne više od 1/5 posude), koristeći slavinu predviđenu u tu svrhu, u bocu koju ćete koristiti svaki dan.
I ne zaboravite isprazniti dno boca u posudi za ocat, tako da se ocat stalno obnavlja.
Eto, pripremanje octa je jednostavno!
Bonus savjet za osvajanje 4 tjedna
Za one koji su u žurbi i ako poznajete nekoga tko već pravi vlastiti ocat, nađite mamu . To će vam uštedjeti mjesec dana u proizvodnji octa.
Vidjet ćete da će vam se svidjeti, jer ga očito možete koristiti za sve salate ili druge umake.
A budući da ste odabrali vina koja volite raditi svoj ocat, ona će točno odgovarati vašim ukusima ...
Važni savjeti
- Koristite crvena vina.
- Držite aparat za ocat na suhom i prozračenom mjestu , na temperaturi od najmanje 20 °.
- Nemojte ga micati i s vremena na vrijeme podignite poklopac kako biste ga prozračili.
- Što više vina koristite , dobro je ocat.
Što ako ga želimo aromatizirati?
Nije baš komplicirano! Sastav se može razlikovati: odabrani sastojak ostavlja se nekoliko dana macerirati (grančice majčine dušice ili listovi estragona, maline ili češnjaka itd.) U octu.
Ne radite izravno u posudi s octom , već u zasebnoj posudi.
Štednja
Nakon što kupite aparat za ocat, ušteda je na vama! Zapravo više nećete bacati dna, već njima napunite posudu s octom .
U tu svrhu nije potrebno kupovati vino. Jednostavno možete miješati razne berbe koje ste navikli piti svaki dan.
I još octa za kupiti ...
Tvoj red...
Jeste li sami testirali i napravili ocat? Recite nam brzo o ovom iskustvu u komentaru. Jedva čekamo čuti vas!
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
23 čarobne upotrebe bijelog octa koje bi svi trebali znati.
11 nevjerojatnih primjena jabučnog octa.
