Gotovo svi imamo mikrovalnu pećnicu u kuhinji - a ponekad čak i u uredu.
Za razliku od tradicionalne pećnice, mikrovalne pećnice odmah zagrijavaju molekule, do 2 do 3 cm ispod površine hrane.
Mora se prepoznati da je vrlo praktičan za podgrijavanje obroka ili odmrzavanje obroka.
Upravo su ta lakoća i brzina učinili mikrovalnu pećnicu toliko uspješnom: štedi nam vrijeme.
Ali oprez: evo 5 namirnica koje nikako ne biste smjeli stavljati u mikrovalnu pećnicu.
1. Majčino mlijeko
Jedan od glavnih razloga za hranjenje novorođenčeta majčinim mlijekom je taj što ima visok sadržaj snažnih antibakterijskih sredstava.
Međutim, studija provedena na ljudskom mlijeku zagrijanom u mikrovalnoj pećnici otkriva da intenzitet vrućine može imati štetne učinke na antibakterijska sredstva.
To je zato što majčino mlijeko u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi povećava rast bakterija E. coli.
Na visokim temperaturama taj je razvoj 18 puta veći od ugrijanog majčinog mlijeka bez mikrovalnih pećnica.
U uzorcima majčinog mlijeka s mikrovalnim mikrovalima, istraživači su otkrili dramatičan pad aktivnosti izoenzima.
Osim toga, ugrijano majčino mlijeko na niskoj temperaturi pospješuje razvoj bakterija štetnih za novorođenčad.
2. Brokula
Brokula je namirnica koja se često podgrijava u mikrovalnoj pećnici. To je zato što se lako pronalazi i brzo se zagrijava.
Jeste li znali da hrana gubi hranjive sastojke ovisno o načinu na koji ih upotrebljavate? Primjerice, nježna priprema hrane je kuhanje na pari. Pa, čak i na pari, brokula gubi 11% svojih antioksidansa.
Za usporedbu, ako je miješate s malo vode, brokula gubi 97% svojih antioksidansa koji su korisni za tijelo!
3. Smrznuto voće
Slažemo se, kupnja smrznutog voća štedi vrijeme i novac.
Mogli biste čak reći da je smrznuto voće zdrava alternativa svježem voću, jer postupak zamrzavanja zadržava svoje hranjive sastojke.
To je zato što plodovi počinju gubiti hranjive sastojke čim su ubrani.
Kao rezultat toga, smrznuto voće koje dolazi iz druge regije može imati veći udio hranjivih sastojaka od svježeg voća ubranog blizu kuće.
To je zato što svježe voće vrijeme provodi u skladištima, zatim u transportu i na kraju u štandovima. I sa svakim korakom njihov sadržaj hranjivih sastojaka opada.
Ruski su znanstvenici proučavali odmrzavanje smrznutog voća sedamdesetih godina 20. Otkrili su da odmrzavanje voća mikrovalnom pećnicom transformira određene komponente (glukozid i galaktozid).
Zapravo, ove komponente, korisne za tijelo, postaju kancerogene kada se odmrznu u mikrovalnoj pećnici.
Rusi su više istraživali mikrovalne pećnice sve do ranih 1990-ih, a njihova su istraživanja zaključila da mikrovalovi imaju značajan utjecaj na imunološki sustav.
Zaključak, najbolji način odmrzavanja voća je odmrzavanje na otvorenom ili u hladnjaku.
4. Odmrznuto meso
Mikrovalne pećnice koje nemaju gramofon mogu prouzročiti neravnomjernu raspodjelu topline tijekom kuhanja i odmrzavanja.
Meso je teško odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Zašto? To je zato što postupak traje toliko dugo da se meso može početi kuhati.
Vanjski dio mesa kuha blago smeđu boju - dok se unutarnji dio nije otopio.
Kada je temperatura mesa između 5 ° C i 60 ° C, pospješuje razvoj bakterija i mikroorganizama. Ako meso ne skuhate brzo nakon odmrzavanja, ono postaje leglo bakterija.
Osim toga, japanski su znanstvenici otkrili da meso koje se kuha duže od 6 minuta izgubi polovicu sadržaja vitamina B12.
Najbolji način za odmrzavanje mesa je stavljanje u hladnjak prije spavanja. Možete ga i odmrznuti hladnom vodom, ali nije baš ekološki.
Otkrijte još jedan savjet za odmrzavanje mesa.
5. Hrana zamotana u plastičnu foliju
Ako kupujete obroke za nošenje, pripazite na one koji su u plastičnim posudama ili zamotani u plastičnu foliju.
Opće je pravilo da se hrana u kontaktu s plastikom nikada ne smije mikrovaliti. Zašto? To je zato što je zagrijavanje hrane u plastici kancerogeno.
Zagrijavanjem ovih plastičnih omota i spremnika mogu se štetne kemikalije ispuštati izravno u vaše obroke i hranu.
Evo nekoliko primjera kemikalija koje se mogu dobiti iz plastike: bisfenol A (BPA), polietilen tereftalat (PET), benzen, toluen i ksilen.
Također možemo uspostaviti vezu s gore spomenutim problemima povezanim s majčinim mlijekom.
Brzo shvatite da je mikrovalsko mlijeko za bebe u plastičnoj posudi loša ideja.
Zaključiti
Unatoč inovacijama i poboljšanjima proizvođača, podgrijavanje hrane mikrovalnom pećnicom je krajnje utočište.
Idealno je pripremiti obroke na „tradicionalan“ način i eliminirati (ili barem smanjiti) upotrebu mikrovalne pećnice.
Tvoj red...
A ti? Što misliš ? Koju hranu nikada ne stavljate u mikrovalnu pećnicu? Vaše mišljenje nam je važno, pa ga podijelite u komentarima :-)
Sviđa li vam se ovaj trik? Podijelite s prijateljima na Facebooku.
Također otkriti:
Savršen savjet za jednostavno čišćenje mikrovalne pećnice.
Savjet za zagrijavanje pizze u mikrovalnoj pećnici BEZ žvakanja.
